NOUS DÉVELOPPERONS UNE RESTAURATION PLUS DURABLE

Nous allons permettre une restauration plus durable sur nos sites grâce à un programme de transformation de l’alimentation et de la vente au détail qui trace le parcours « de la ferme à l’assiette ». Cela comprend la révision de nos chaînes d’approvisionnement, l’augmentation des produits bio et/ou d’origine locale et le « juste servir » (à savoir adapter la quantité des repas aux besoins strictes des résidents en évitant au maximum les déchets). Nous sensibiliserons nos résidents au choix de produits durables lors de leurs achats « plaisirs ».

ILLUSTRATIONS CONCRÈTES D'INITIATIVES ENTREPRISES OU EN COURS D'ÉVALUATION :

Utilisation de réseau de producteurs en circuit court

Achat de produits non suremballés